Notre Métier

Artisan Charcutier

Créativité et savoir faire artisanal

Etre artisan charcutier, c’ est avant tout aimer  la diversité, savoir avancer  main dans la main avec des producteurs qui aiment leur métier.

C ‘est en  respectant le produit que nous élaborons de nouvelles recettes artisanales et naturelles

 

Pour faire vivre les traditions mais aussi inventer de nouvelles recettes, nous respectons la nature de chaque produit, nous exaltons leurs saveurs avec des aromates, des épices et condiments sans masquer ni trahir. Nous utilisons du sel de mer naturel , divers vinaigres  de framboise, d’argousier mais aussi de  thym , de cidre de pomme et romarin. Le séchage se fait naturellement sans extraction d’humidité dans un séchoir innovant. Le temps de séchage long nous permet de conserver la pigmentation des viandes et vous proposer un produit avec une couleur naturelle et un gout fin et subtil.

Qualité, sécurité et respect du bien etre animal.

La qualité est une valeur essentielle chez ligo charcuterie artisanale et pour le garantir, , nous sélectionnons rigoureusement notre filiére et respectons de nombreux engagements comme réaliser régulièrement des audits par des organismes indépendants, afin de contrôler la qualité des produits, et ce, à tous les niveaux de leur cycle de vie.

Nous vous garantissons :

Le respect du bien-être animal.

La raçabilité des produits.

L’ absence de produits chimiques (nos charcuteries sont sans sel injecté, sans sel nitrité, sans conservateur, sans saumure.

Une salaison au sel de mer naturel.

Un séchage long et naturel.

Une qualité de viande exceptionnelle.

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