Notre Métier
Artisan Charcutier
Créativité et savoir faire artisanal
Etre artisan charcutier, c’ est avant tout aimer la diversité, savoir avancer main dans la main avec des producteurs qui aiment leur métier.
C ‘est en respectant le produit que nous élaborons de nouvelles recettes artisanales et naturelles
Pour faire vivre les traditions mais aussi inventer de nouvelles recettes, nous respectons la nature de chaque produit, nous exaltons leurs saveurs avec des aromates, des épices et condiments sans masquer ni trahir. Nous utilisons du sel de mer naturel , divers vinaigres de framboise, d’argousier mais aussi de thym , de cidre de pomme et romarin. Le séchage se fait naturellement sans extraction d’humidité dans un séchoir innovant. Le temps de séchage long nous permet de conserver la pigmentation des viandes et vous proposer un produit avec une couleur naturelle et un gout fin et subtil.
La charcuterie est un art ! Elle exige autant de créativité que d 'authenticité .
Qualité, sécurité et respect du bien etre animal.
La qualité est une valeur essentielle chez ligo charcuterie artisanale et pour le garantir, , nous sélectionnons rigoureusement notre filiére et respectons de nombreux engagements comme réaliser régulièrement des audits par des organismes indépendants, afin de contrôler la qualité des produits, et ce, à tous les niveaux de leur cycle de vie.
Nous vous garantissons :
Le respect du bien-être animal.
La traçabilité des produits.
L’ absence de produits chimiques (nos charcuteries sont sans sel injecté, sans sel nitrité, sans conservateur, sans saumure.
Une salaison au sel de mer naturel.
Un séchage long et naturel.
Une qualité de viande exceptionnelle.